Filipa Pato Post Quercus Baga 2024

Filipa Pato & William Wouters Post Quercus Baga 2024 es un excelente tinto biodinámico de la Bairrada (Portugal), que renuncia a la crianza en madera para apostar por un concepto ancestral: la tinaja de barro.

Filipa Pato Post Quercus (después de la era del roble) se inspira en los romanos, que dejaron en la Bairrada el legado de las tinajas de barro. La microoxigenación a través de la arcilla de las ánforas ayuda a suavizar los taninos.

Nota de cata

De perfil elegante y expresivo, con aromas de cereza fresca, frambuesa y frutos silvestres, envueltos en delicadas notas de hierbas secas y un sutil matiz de pimienta negra y tierra. En boca es fresco, jugoso y vibrante, de textura envolvente, con taninos finos y sedosos y una acidez equilibrada que le da precisión y viveza. El final es fresco y persistente, marcado por la pureza de la fruta.

Servir entre 16 ºC y 18 ºC. Su frescura y elegancia lo hacen muy versátil en la mesa: perfecto con pescados grasos a la parrilla, marisco más contundente y platos de carne ligeros y frescos.