Pascal Doquet Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru Diapason

Origen y elaboración: el Champagne Pascal Doquet Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru "Diapason" procede de parcelas seleccionadas de Chardonnay en la célebre comuna Grand Cru de Mesnil-sur-Oger, en la prestigiosa Côte des Blancs. Fermenta solo con levaduras autóctonas, y el coupage final combina dos añadas: 69 % de 2011 y 31 % de 2010. Esto le da una identidad única y sofisticada.

Notas de cata:

Vista: amarillo pajizo brillante, con una burbuja muy fina y persistente que delata su calidad.

Nariz: buqué intenso y refinado, con notas de bayas amarillas, matices de frutos secos y elegantes toques tostados que enriquecen su complejidad.

Boca: fresca, mineral y cristalina. Su excelente estructura se equilibra en armonía con la acidez vibrante, con un final persistente y sofisticado de delicadas notas florales.

Maridaje: el Grand Cru Diapason de Pascal Doquet acompaña de maravilla pescados y mariscos. Su complejidad y frescura lo hacen perfecto para una langosta a la catalana, realzando los sabores del plato. También brilla como champagne de aperitivo y ofrece una experiencia memorable.

Conclusión: un champagne de personalidad marcada, que traduce con maestría el terruño de Mesnil-sur-Oger. Elegancia, frescura y mineralidad hacen del Pascal Doquet Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru "Diapason" una elección sublime para los amantes de los grandes espumosos.