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FranciaBillecart SalmonChampagne

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FICHA TÉCNICA

País
FranciaFrancia
Región
Champagne
Tipo
Champagne
Productor
Billecart Salmon
Variedades
Chardonnay Pinot Meunier Pinot Noir
Graduación
12% vol.
Botella
750 ml

Perfil del vino

DosificaciónBrut
Acidez
Cuerpo
Alcohol12% vol

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Críticas y premios

Servir y degustar

Temperatura 8–10 °CFrigorífico 3 h · o cubitera con hielo y agua 20 min
CopaFlauta

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Descripción

The Wine Advocate
RP 91

Catado por: Kristaps Karklins

Basado sobre todo en la añada 2017 (con un 34 % de vinos de reserva que se remontan a 2006), fermentado a baja temperatura y vinificado íntegramente en roble, el NV Le Sous Bois une uvas de amplias zonas de la Montagne de Reims, la Vallée de la Marne y la Côte des Blancs (en particular Oger, Chouilly y Cramant).

Degollado con un dosage de cinco gramos por litro en la primavera de 2023, tras cinco años sobre lías, muestra aromas de manzana verde, vainilla, melocotón y frutos secos tostados, entrelazados con notas de azúcar caramelizado.

En boca tiene cuerpo medio a pleno, precisión y una estructura delicada, con un núcleo de fruta joven sostenido por una acidez vibrante y unos fenólicos sutilmente amargos que se afirman en el final. Ante las dificultades de la añada, lleva una proporción de Chardonnay más alta de lo habitual.


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