Conceito Ontem Tinto 2016

Este vino procede de una antigua y olvidada región no demarcada, justo al sur del límite del Douro. Viñas viejas (80-100 años), gran altitud (700 m), suelos graníticos, mezcla de varias variedades blancas y tintas, una magnífica orientación al este y, sobre todo, un grupo de personas que cuidan las viñas como lo hacían sus abuelos. Este pequeño proyecto quiere evitar que el lugar desaparezca y que sus viñas viejas se sustituyan por otras más productivas.

Un tinto de identidad marcada, nacido de una viña vieja en la que conviven en armonía Rufete, Jaen, Baga y muchas otras variedades autóctonas, con una producción limitada a solo 3000 botellas. Color abierto, translúcido, casi etéreo, que anticipa su delicadeza aromática. En nariz es preciso y elegante, con notas de fresas silvestres, lavanda, humus y un toque vegetal seco; todo muy sutil, pero profundamente expresivo.

En boca sorprende por su ligereza y pureza: cuerpo medio, fruta roja contenida y vibrante y una frescura revitalizante. Las notas terrosas y de especia fina añaden capas de complejidad. Un vino de gran carácter y singularidad, un auténtico "vin de soif" que encanta por lo fácil que se bebe y por lo que revela en cada sorbo: un ejercicio de equilibrio entre rusticidad y sofisticación.