THIBAULT LIGER-BELAIR-MOULIN À VENT LES VIEILLES VIGNES T 2020

"Vieilles Vignes" se compone de 9 parcelas que representan 7 hectáreas en Moulin-a-Vent, la mitad de las cuales es el dominio. Es una hermosa expresión de los vinos de esta región: denso, pero fresco, con frutos negros y perfil gastronómico.

Thibault Liger-Belair, afincado en Nuits-Saint-Georges, es uno de los grandes talentos de su generación en Borgoña. De su familia con viñedos desde el siglo XVIII heredó parcelas y viñedos como Richebourg, Clos de Vougeot y Les Saint Georges, y con el paso de los años fue añadiendo otros en la región y también en Beaujolais, además de elaborar algunas cuvées con uvas. de viñeros socios. Su producción se ha trasladado recientemente a una nueva e increíble bodega que es completamente autosostenible, utilizando tuberías geotérmicas, materiales reciclados, energía solar e incluso extrayendo su propio sulfito de una mina en Hungría. Tiene certificación orgánica y trabaja los viñedos con conceptos biodinámicos. Su filosofía de producción es minimalista, sin exagerar en la madera y utilizando procesos reductivos para proteger y añadir complejidad. Fermentaciones naturales y utilización de racimos enteros en diferentes proporciones cuando sea necesario. Su estilo es llamativo y tiene una firma clásica que ya se ha creado un nombre importante en el mundo de los amantes de Borgoña.