Garmón Ribera del Duero 2020/2021

The Wine Advocate: Por primera vez, Garmón 2021 contiene un 5% de Cabernet Sauvignon en el coupage con Tempranillo de diferentes pueblos y zonas de la Ribera del Duero. Trabajan con pequeñas parcelas de viñas viejas y clones antiguos que tienen un ciclo más largo. La uva fermenta durante 12 a 16 días con levaduras autóctonas y el vino madura en barricas de roble francés durante 22 meses. A pesar de la gran altitud de la mayoría de los viñedos aquí, el vino se siente más maduro que los 2021 de Mauro, y el roble es más evidente en el aroma. Es especiado, tostado y ahumado, con un paladar de cuerpo medio a completo, con taninos abundantes y ligeramente secos. Espera un poco antes de abrir la botella y disfruta con comidas intensas y robustas.