Torre de Oña El Camino 2021 – “Obra maestra de la viticultura artesanal”

• “ Obra maestra de la viticultura artesanal ” Revista Mi Vino
• “¡ Un estreno magnífico! ” Tim Atkin MW
• “ Complejidad, profundidad, elegancia… ¡Un gran debut! ” Robert Parker

Aunque oficialmente clasificada como "Muy Buena", para nosotros esta es una añada excelente. Su perfecta sanidad y su madurez ideal han dado como resultado vinos ideales para una larga guarda, con un grado alcohólico muy equilibrado, buena acidez y taninos bien estructurados.

97% Tempranillo y 3% de otras variedades como Mazuelo, Garnacha y Viura, procedentes de viñas viejas en maceta (1,54 ha), con una edad media de 80,8 años y un rendimiento de 2,585 kg/ha, situadas en El Pisón, La Revilla y Las Naves, en Elvillar de Álava.

Vendimia manual en cajas de 20 kg, con selección óptica de racimos. Tras el despalillado, la uva se depositó en depósitos durante 12 días a una temperatura inferior a 10 °C, donde realizó una maceración prefermentativa en frío para intensificar los aromas y el color. La fermentación alcohólica se realizó en pequeños depósitos troncocónicos en la nueva bodega de Torre de Oña para Viñedos Artesanales. La fermentación maloláctica se realizó en barricas de roble francés de 500 litros durante 14 meses. Posteriormente, el vino reposó 5 meses en depósitos antes del coupage final, que se embotellará en julio de 2023.

De color rubí intenso con ribetes granates, limpio y muy brillante. En nariz, destaca por su intensidad, con finas notas de grosella negra, arándano y frutos rojos, que envuelven elegantes y delicados aromas a clavo, regaliz, tabaco y caramelo, fruto de su cuidadosa crianza en barricas de roble francés. En boca, es muy agradable, con una textura refinada, equilibrada y sedosa, y taninos dulces. El final es notablemente intenso, con nobles aromas a frutos rojos silvestres y especias, también adquiridos durante la crianza.