GD Vajra Barolo Coste di Rose 2019

El abogado del vino

Monica Larner: En comparación con Bricco delle Viole, Coste di Rose se distingue por sus suelos de arenisca en altitudes más bajas, entre 340 y 350 metros sobre el nivel del mar. Existe una gran variabilidad en los suelos y, a medida que éstos cambian, el Nebbiolo se comporta de manera diferente, adquiriendo nuevos aromas y cualidades texturales a lo largo del camino. El GD Vajra 2019 Barolo Coste di Rose presenta un núcleo de fruta más oscuro, con tonos terrosos polvorientos y notas de ceniza de fogata. Los hollejos de las uvas eran bastante gruesos en 2019, lo que resultó en una menor intervención con la técnica de inmersión del sombrero y otros métodos de extracción. La gran belleza de este vino reside en su sensación en boca, que es rica, firme y sedosa. Coste di Rose se produjo por primera vez en 2015.

En mi opinión, el portfolio de vinos más interesante del Piamonte es el cuidadosamente elaborado por GD Vajra. Dada la variedad de sabores y la diversidad de uvas locales utilizadas, mi cata anual en esta bodega es siempre una de mis favoritas. Este año, catamos los vinos con Isidoro Vaira, uno de los tres hermanos que dirigen la bodega junto a su hermana Francesca y su hermano Giuseppe. Los padres, Milena y Aldo Vaira, también participan activamente en la bodega, haciendo de éste un proyecto dinámico y familiar.