THIBAULT LIGER-BELAIR-CLOS-VOUGEOT GRAND CRU TT 2021

La paleta aromática de este Grand Cru Clos Vougeot es cautivadora, marcada por especias marrones y pimienta negra que impregnan la vibrante fruta roja que emana de la nariz. En boca el equilibrio es notable, con taninos delicados y saturados. El 30% de los clústeres están notablemente integrados, lo que al final añade complejidad y precisión.

Terroir : extensión excepcional de viñedos - 200 metros de largo - que atraviesa tres tipos de suelo distintos: un suelo pedregoso con una importante proporción de arcilla, un suelo compuesto de pequeñas piedras con un alto contenido de arcilla y, finalmente, un suelo más fino, que mezcla arcillas y limos. Esta diversidad de terruños confiere al vino una riqueza y una densidad más cercanas a la redondez y delicadeza del Vosne-Romanée que a la fuerza del Clos-Vougeot del norte de la denominación. Esta cosecha se describe a menudo en Borgoña como “redonda” porque refleja todos los tipos de suelo que se pueden encontrar en esta denominación.

Vinificación y crianza: la vendimia es manual con un 30% de cosechas enteras. 3 semanas de fermentación con extracción muy suave. 50% barricas nuevas de roble utilizadas para una crianza de 20 meses.