Valtuille La Cueva de La Raposa 2020

El defensor del vino:

Incluso procediendo de la zona más cálida del pueblo, el Valtuille La Cova de la Raposa 2020 muestra una madurez y un contenido alcohólico moderados (13,37%) y una excelente frescura (pH 3,56). Proviene de una parcela vendimiada muy temprano —«posiblemente el primer viñedo en ser vendimiado en todo el Bierzo», me comentó el enólogo César Márquez—. El vino presenta taninos finos y una estructura delicada, tras haber fermentado con un 40% de racimos enteros y haber madurado durante 12 meses en barricas de 500 litros. Este vino parece un triunfo sobre las condiciones naturales de la añada.
— Luis Gutiérrez

El defensor del vino
RP 95
Reseña de: Luis Gutiérrez

El Valtuille La Cova de la Raposa 2021 procede del paraje homónimo, un viñedo con suelos arenosos donde la vinificación se realiza por separado desde 2003. Esta viña, orientada al sur, es la primera en vendimiarse, ya que su orientación y el hecho de que las cepas viejas produzcan solo dos o tres racimos por planta propician una maduración más temprana. Se utilizó fermentación con levaduras autóctonas, con un 40% de racimos enteros y 40 días de maceración. El vino maduró durante 12 meses en dos barricas de roble de 500 litros.

Posee un contenido alcohólico moderado (12,43%) y una maduración equilibrada, con una textura elegante y taninos muy finos. Proviene de una región cálida que tuvo un excelente desempeño en la añada más fresca de 2021. Los suelos arenosos son un poco más compactos, y este vino es más cerrado que el de 2020, que es más abierto. Se embotellaron 1200 botellas en marzo de 2023.