Dominio Confuron-Cotetidot Gevrey Chambertin 1er Cru Craipillot 2020

La familia Confuron —Yves, Jean-Pierre y el patriarca Jacky— representa a las generaciones actuales de una antigua familia de Borgoña, mencionada incluso en la corte de Luis XIV. La finca está gestionada por Yves y Jean-Pierre, si bien Yves es el alma de la propiedad, compaginando su trabajo con el Domaine de Courcel en Pommard. La familia está muy unida y el padre, Jacky, siempre está dispuesto a ayudar en lo que puede. Varias cualidades hacen especial a este productor. En primer lugar, a diferencia de la mayoría de los productores de Borgoña, Yves vendimia mucho más tarde, esperando a que la Pinot Noir alcance su plena madurez, y cuando la recibe, la vendimia con raspón 100%, buscando frescura y finura. En segundo lugar, un enfoque purista, sin intervenciones que dañen la vid o la uva, combinado con un rigor casi obsesivo. El resultado son vinos magníficos, que inicialmente pueden parecer demasiado intensos, pero que se convierten en vinos magistrales tras unos años. Como curiosidad, y dado que ninguna otra familia tiene este honor, existe una variedad de Pinot Noir en Borgoña llamada Pinot Confuron.