Pio Cesare NV Barolo Chinato

The Wine Advocate
RP 94

Catado por: Monica Larner

El Pio Cesare NV Barolo Chinato se sirve de la botella con un color ámbar oscuro y reflejos castaños brillantes. Este digestivo fortificado presenta una pureza y una intensidad impresionantes, con aromas que se pueden enumerar e identificar con claridad, uno a uno. Hay bálsamo y hierbas medicinales con notas de jarabe para la tos mentolado, cola y piel de naranja confitada. Con el tiempo también se perciben especias marroquíes o cedro español tostado. El grado alcohólico es del 16 %, aunque sin duda parece mucho más alto. Su dulzor equilibrado envuelve suavemente el paladar. Nunca sé muy bien cómo asignar una ventana de consumo a un Barolo Chinato, que, aparentemente, está hecho para durar para siempre.

La excepcional oleada de emoción tras la muerte de Pio Boffa, la figura legendaria detrás de Pio Cesare, a principios de este año, se convirtió en un momento histórico para el vino italiano, mientras el país afronta la devastación emocional y económica que ha dejado el coronavirus.

Pio Boffa, de 66 años, falleció la noche del 17 de abril de 2021, tras dos semanas de lucha contra la COVID-19. La comunidad vinícola italiana lloró su muerte e inundó internet de homenajes emotivos, fotos y recuerdos, justo cuando el resto del país empezaba a ver la luz al final del túnel de la pandemia.

Pio Boffa representaba la cuarta generación de su familia al frente de Pio Cesare, fundada por su bisabuelo Cesare Pio en 1881. La bodega, con sede en Alba, llegaría a ser una de las más importantes de Italia, con 70 hectáreas de viñedo y una producción anual de medio millón de botellas. Hoy sus vinos se exportan a más de 50 países.

Pio Boffa será recordado por su carisma, su generosidad y su amor por la vida, el vino y la convivencia. Y, como puedo atestiguar personalmente, tenía un interés especial en fomentar oportunidades para una generación más joven de profesionales del vino. Su entusiasmo contagioso era inconfundible.

Boffa falleció justo cuando su querida empresa celebraba su 140.º aniversario.

Para conmemorarlo se lanzarán dos vinos especiales. El primero es un Barolo Riserva 2000 (con solo 500 botellas disponibles). La etiqueta muestra la imagen de una llave que la matriarca de la familia, Nonna Rosy, fallecida el año pasado a los 98 años, llevaba como collar. A partir de ahora, Pio Cesare pondrá en marcha un programa de vinos de lanzamiento tardío con selecciones especiales de sus bodegas históricas.

El segundo vino conmemorativo es un Barolo del Comune di Serralunga d’Alba 2017. Se produjeron exactamente 1881 botellas, una por cada año desde la fundación de la empresa. El vino utiliza uva de cuatro viñedos: Ornato, La Briccolina, La Serra y Lirano.

Ya está en marcha una quinta generación. La hija de Pio Boffa, Federica Rosy, y su sobrino, Cesare Benvenuto, están hoy al frente de la empresa.