Jean Paul & Benoit Droin Chablis 2024Chablis 2024

El Jean-Paul & Benoît Droin Chablis 2024 es un vino blanco ecológico y de prestigio, elaborado al 100 % con Chardonnay en la prestigiosa región de Chablis, en Borgoña (Francia). El año vitícola 2024 en la zona estuvo marcado por grandes retos climáticos, como heladas, granizo y mildiu. Sin embargo, la rigurosa selección en la histórica bodega de la familia Droin dio como resultado un vino excepcional, que conserva la frescura pura y la tensión clásica de la denominación.

The Wine AdvocateRP 90Catado por: William Kelley

Aromas de manzana, melocotón, frutos secos tostados y yodo abren el Chablis Village 2023, un vino de cuerpo medio a pleno, satinado y elegante, redondo y armonioso, que culmina en un final sabroso.

Los vinos de Benoît Droin, extremadamente fiables, están entre los más regulares de la región y, a mi juicio, la combinación de tapones Diam y de crianzas en madera de pocos usos y, ocasionalmente, madera nueva (aunque solo hasta un 10 %) hace que necesiten algunos años en botella para mostrar lo mejor de sí. Aun así, todo acaba integrándose de forma impresionante, y los vinos envejecen con gran elegancia. La viticultura es convencional en este domaine de 26 hectáreas, pero los suelos se labran mecánicamente y los tratamientos de síntesis se reducen al mínimo. La vendimia es temprana y en parte mecanizada, seguida de fermentación y crianza en acero inoxidable y madera, en proporciones que varían según la cuvée.