The Chocolate Block 2021

El Chocolate Block es un vino tinto con barrica elaborado en la región de Vino de Origen Swartland (Región Costera) por la bodega sudafricana Boekenhoutskloof, utilizando las variedades Cabernet Sauvignon, Garnacha Tinta, Cinsault, Syrah y Viognier.

La bodega Boekenhoutskloof ya existía como finca en 1776, en el hermoso valle de Franschhoek, pero no fue hasta 1993 que experimentó una importante transformación en la producción de vino. Se centran en el uso de variedades francesas de alta calidad y métodos de viticultura orgánica, comenzando en los viñedos. Bajo la dirección del enólogo Marc Kent, elaboran vinos que agradan a todos.

El Chocolate Block procede de viñas con una edad media de entre 5 y 40 años. Estas vides están plantadas sobre suelos de pizarra y granito y crecen en un clima mediterráneo influenciado por el océano. La productividad varía entre 4.000 y 8.000 kilos por hectárea, y la cosecha se realiza en el punto ideal de madurez.

Cada variedad utilizada en la elaboración de The Chocolate Block se vinifica por separado. La garnacha fermenta en barricas de 600 litros, mientras que el Cabernet Sauvignon envejece en barricas nuevas de roble francés de 2.500 litros durante 12 meses. Cuando el vino está listo se clarifica con claras de huevo, se filtra ligeramente y luego se embotella.

El Chocolate Block es un vino tinto con todo el encanto y personalidad de los vinos que están repensando los nuevos enólogos de Sudáfrica. Una auténtica personalidad de Swartland.