Kopke Colheita Tawny 1975

SABOREA LA HISTORIA CON LA CASA DE VINO DE OPORTO MÁS ANTIGUA

Cada vino cuenta una historia. Las Colheitas de Kopke, sin embargo, cuentan una historia única. Catar un vino es catar la historia y, en el caso de esta Colheita de 1975, es recordar un acontecimiento tan señalado como la fundación de Microsoft por Bill Gates y Paul Allen, el 4 de abril de 1975.

VINIFICACIÓN
Vendimia manual en el momento óptimo de madurez. La uva se despalilla, se estruja y se convierte en vino mediante una maceración cuidadosa que busca extraer color, taninos y aromas, intensificados con remontados frecuentes durante la fermentación. El proceso tiene lugar en depósitos (lagares) a temperatura controlada (entre 28 y 30 °C), hasta alcanzar el grado de dulzor deseado (baumé). En ese momento se añade aguardiente vínico para obtener el vino generoso final. Un vino de alta calidad, elaborado con una sola añada. El Colheita envejece en toneles de roble durante periodos variables, pero nunca inferiores a 7 años. Después se embotella y se comercializa según la demanda del mercado.

NOTAS DE CATA
Atractivo color ámbar. Nariz rica y perfumada, con predominio de aromas de fruta seca elegantemente envueltos en notas especiadas. En boca es suave y sedoso, con una estructura y un cuerpo notables. Un vino delicado, definido por una elegancia que se prolonga en un final persistente.

RECOMENDACIONES
Servido fresco muestra toda su finura y sofisticación, sobre todo con postres de caramelo, frutos secos y especias, como un fondant de caramelo con gelatina de manzana y jengibre, tarta tatin, crème brûlée y quesos de intensidad media. Servir entre 12 y 14 °C.