Cosecha de Kopke Tawny 1975

SABOREA LA HISTORIA CON LA CASA DE VINOS MÁS ANTIGUA DE OPORTO

Cada vino cuenta una historia. Los Colheitas de Kopke, sin embargo, cuentan una historia única. Catar un vino es catar historia, y en el caso de este Colheitas de 1975, significa recordar un acontecimiento histórico como la fundación de Microsoft por Bill Gates y Paul Allen el 4 de abril de 1975.

ELABORACIÓN DEL VINO
Cosecha manual en el momento óptimo de maduración. Las uvas se despalillan, se estrujan y se transforman en vino mediante un cuidadoso proceso de maceración para extraer color, taninos y aromas, intensificado por frecuentes remontados durante la fermentación. Este proceso se lleva a cabo en lagares a temperatura controlada (entre 28 y 30 °C) hasta alcanzar el dulzor deseado (baumé). En este punto, se añade aguardiente para crear el vino fortificado final. Un vino de alta calidad elaborado a partir de una sola cosecha. El vino Colheita envejece en barricas de roble durante periodos variables, pero nunca menos de 7 años. Posteriormente, se embotella y se comercializa según la demanda del mercado.

NOTAS DE CATA
Atractivo color ámbar. Nariz rica y fragante, con aromas predominantes a frutos secos, elegantemente envueltos en notas especiadas. En boca, es suave y sedoso, revelando una estructura y un cuerpo extraordinarios. Un vino delicado, definido por una elegancia que perdura en un final persistente.

RECOMENDACIONES
Servido frío, revela toda su finura y sofisticación, especialmente al maridarlo con postres a base de caramelo, frutos secos y especias, como el fondant de caramelo con gelatina de manzana y jengibre, la tarta tatin, la crème brûlée y quesos semiduros. Se recomienda servirlo entre 12 y 14 °C.