Susana Esteban Sidecar Rojo 1.5L (FILIPA PATO)

La segunda colaboración de Susana Esteban, esta vez con Filipa Pato y William Wouters, es un ensamblaje de dos vinos tintos, ambos fermentados y criados en ánforas de arcilla. El de Susana proviene de un viñedo antiguo en la Serra de São Mamede, con numerosas variedades de uva, mientras que el de la pareja Bairrada es un Baga de una viña centenaria. Una celebración de la diversidad en un vino que supone un auténtico choque cultural. Esta singular combinación de variedades de uva tradicionales de Portalegre, Baga de Bairrada y ánforas de arcilla da como resultado un vino tinto de gran delicadeza aromática, donde la fruta dialoga a la perfección con las notas más complejas de tierra y arcilla húmeda. Elegancia y frescura (¡una acidez excelente!) caracterizan toda la cata, siempre con un registro ligero y refinado de gran delicadeza y finura.