Filipa Pato Nossa Solera

Filipa Pato
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Prémio de Excelência 2025 (top 30 excelência) Revista de Vinhos

O Filipa Pato Nossa Solera é um dos espumantes mais prestigiados da Bairrada, distinguindo-se pelo uso de um sistema de envelhecimento dinâmico raramente aplicado em espumantes portugueses.

Características Principais

Método Solera: Iniciado em 2001, este sistema mistura vinhos de diferentes colheitas (pelo menos sete bases distintas) em cascos de madeira. Todos os anos, uma parte do vinho mais antigo é retirada para criar a base do espumante, sendo o espaço preenchido com vinho da colheita mais recente.

Perfil: É um espumante Bruto Natural (sem adição de açúcar), revelando uma enorme complexidade, frescura e notas salinas.

Castas: Composto principalmente por Baga e Bical, com pequenas percentagens de outras castas indígenas da região.

Estágio: O vinho base envelhece em pipas de carvalho de 500-600 litros antes da segunda fermentação em garrafa, onde estagia com a borra por um período mínimo de 36 meses.

Notas de Prova:

Apresenta uma cor dourada brilhante e uma bolha muito fina. No nariz, destacam-se notas de brioche, frutas secas, citrinos cristalizados e nuances minerais. Na boca, é cremoso, com uma acidez viva e um final persistente e salino.

 
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