Susana Esteban Branco y José Luis Aragunde 2022

Sidecar Blanco 2022 de Susana Esteban es un vino blanco de color cítrico con un aroma fresco, elegante y sutil, con notas de madera de castaño, y un paladar vibrante y fresco que recuerda a la Serra de São Mamede. Elaborado en colaboración con José Luis Aragunde y criado en barricas de roble de 1000 litros, posee un gran potencial de guarda.

Luis Gutiérrez:

En 2022, Sidecar se elaboró ​​en colaboración con el comerciante de vinos gallego José Luis Aragunde y procede del mismo viñedo que el espumoso de 2020. Sidecar Blanco 2022 fermentó en barricas nuevas de color marrón de 1.000 litros adquiridas en Cataluña. Se realizaron dos fermentaciones: una con uvas vendimiadas antes, con mayor acidez y menor graduación alcohólica. La segunda se vendimió un poco más tarde (dos semanas después) con uvas maduras. El primero terminó la fermentación en barrica y maduró durante ocho meses, mientras que el segundo fermentó completamente en barrica. Finalmente, seleccionaron solo el segundo, que estaba completamente equilibrado, con 12% de alcohol y la acidez y frescura propias de la altitud y los suelos graníticos. Presenta notas de flores blancas e hinojo, y un paladar redondo sin rastros de roble. Es floral y elegante.