Confuron Cotetidot Gevrey Chambertin 1er Cru Lavaut St Jacques TT 2019

O Confuron-Cotétidot Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaut St Jacques 2019 é um vinho tinto da Borgonha, França, produzido a partir de uvas Pinot Noir. É reconhecido pelo seu estilo "old school", caracterizado por uma estrutura robusta e excelente potencial de envelhecimento.

A família Confuron tem sido vinhateira desde o século XVII, durante o reinado de Luís XIV. A sua especialidade era, e continua a ser, a seleção e propagação de videiras. Eles lideraram o caminho na identificação das melhores seleções massais e até têm um clone do nobre Pinot Noir com o seu nome: Pinot Confuron. A família produz vinhos únicos ao nível das aldeias em quatro vilas na Côte de Nuits – Nuits-Saint-Georges, Vosne-Romanée, Chambolle-Musigny e Gevrey-Chambertin (sem mencionar também Pommard) – e possuem uma impressionante gama de parcelas de premier cru e grand cru, algumas das quais incluem o famoso Vosne Suchots (sendo eles um dos maiores proprietários), Échezeaux, Clos Vougeot, e pequenas parcelas de Charmes Chambertin e Mazis Chambertin. Atualmente, Yves Confuron gere a propriedade com a ajuda do seu irmão enólogo Jack na adega. Os seus pais, Jacky e Bernadette, trabalham nas vinhas como têm feito diligentemente há mais de cinquenta anos. As vinhas, com uma média de 65 anos, nunca foram tratadas com herbicidas ou pesticidas sintéticos, e há uma grande preocupação em minimizar os rendimentos mediante aragens regulares, podas curtas e colheitas verdes realizadas na primavera. Durante a vindima, a triagem é feita tanto na vinha como na adega. As uvas são consistentemente colhidas tardiamente para garantir a formação de caules maduros. Yves segue a tradição familiar de fermentação com cachos inteiros a 100%, seguida de longas cuvações de duas a três semanas e envelhecimento prolongado em barricas por até dois anos. Os vinhos das aldeias tendem a ver 10-20% de carvalho novo, um pouco mais para os 1er Crus, e até um máximo de 50% para os Grand Crus. Os vinhos são engarrafados sem clarificação e sem filtragem, e revelam uma notável intensidade aromática, especiarias, pureza de fruta e uma mineralidade impressionante derivada dos seus terroirs fantásticos.