Domaine Confuron-Cotetidot Nuits-Saint-Georges 2021

O Domaine Confuron-Cotetidot Nuits-Saint-Georges 2021 é um vinho tinto Pinot Noir clássico e estruturado da região de Côte de Nuits, na Borgonha (França). O produtor é amplamente reconhecido pela sua abordagem purista e tradicional, recorrendo frequentemente à vindima tardia e à fermentação com engaço total (100% de cachos inteiros), o que confere aos vinhos uma frescura vibrante e uma excelente longevidade.

O vinho tinto Domaine Confuron-Cotetidot Nuits-Saint-Georges 2021 é um Pinot Noir da Borgonha com aromas de frutas pretas e especiarias, conhecido pelo seu paladar complexo e taninos maduros.

Os Confuron, Yves, Jean-Pierre e o patriarca Jacky são as atuais gerações de uma família muito antiga na Borgonha, havendo inclusive menções a esta família na corte de Luis XIV. O Domaine é dirigido por Yves e Jean Pierre, se bem que a alma deste é Yves, que divide o seu tempo com o Domaine de Courcel, em Pommard. A família é bastante unida e o pai Jacky dá sempre uma ajuda quando pode. Existem vários predicados que tornam este produtor especial. Em primeiro o facto de ao contrário da maioria dos produtores na borgonha, Yves vindima muito mais tarde, esperando que o Pinot Noir esteja bem maduro, e quando o recebe, vindima com 100% de engaço, procurando a frescura e a finesse. Em segundo, uma linha de pensamento purista, sem intervenções que prejudiquem a vinha ou as uvas, associados a um rigor quase obsessivo. O resultando são grandes vinhos, que inicialmente poderão parecer "demasiado" gulosos, mas que com meia dúzia de anos tornam-se magistrais. Como curiosidade, e como nenhuma outra família têm esta honra, existe uma variedade de Pinot Noir na Borgonha, que se chama Pinot Confuron.