Kompassus Cercial branco 2018

Cercial vindimado na 1ª semana de setembro. Maceração pelicular pré-fermentativa durante 4h, seguido de prensagem suave. Inicio de fermentação em inox com temperatura controla. Final de fermentação em barricas de carvalho Francês usadas, de 400L, durante 10 meses com batonnage.

Vinho de cor citrina com tons esverdeados. Notas minerais, citrinos e algum vegetal. Vinho bastante fresco, mas com volume de boca e longo. Muito gastronómico.

Leves apontamentos vegetais e de sílex, citrinos de laranja-amarga, toque fumado. Apesar do tempo que leva de garrafa, está muito jovem ainda, pleno de equilíbrio, com fruto de grande qualidade, num perfil crocante, firme, com imenso brilho e tensão. Um branco de excelência. Pena serem apenas 700 garrafas.