Jean-Paul & Benoît Droin Chablis Grand cru "Valmur" 2021

The Wine Advocate
RP 93+

Avaliado por: William Kelley

Em camadas e mineral, o 2021 Chablis Grand Cru Valmur se revela no copo com aromas de óleo de laranja, pera, flores brancas, iodo e mel claro. De corpo médio a cheio, acetinado e estruturado em camadas, é profundo e vibrante, concluindo com um final longo e salino.

Como já escrevi antes, os vinhos extremamente confiáveis de Benoît Droin estão entre os mais consistentes da região e, ao meu paladar, a combinação de rolhas Diam e estágios de amadurecimento que utilizam madeira recentemente usada e, ocasionalmente, madeira nova (embora apenas até 10%) faz com que esses vinhos precisem de alguns anos em garrafa para mostrar o seu melhor. Mas tudo invariavelmente se integra de maneira impressionante, e os vinhos envelhecem com muita elegância. A viticultura é convencional neste domaine de 26 hectares, mas os solos são trabalhados mecanicamente, e os tratamentos sintéticos são mantidos ao mínimo. A colheita é precoce e parcialmente mecanizada, seguida de fermentação e amadurecimento em aço inoxidável e madeira, com proporções que variam conforme a cuvée. Em 2021, Droin optou por colher bastante cedo, de uma só vez, relatando boas condições sanitárias no ano, com vinhos que lhe lembraram uma versão mais rica e mais carnuda de 2007.