Caminhos Cruzados Reserva Encruzado 2020

Volume, frescura e mineralidade, a que se junta uma enorme vocação gastronómica são atributos da casta Encruzado, potenciados pela complexidade resultante de um estágio de cerca de 12 meses em barricas de carvalho francês.

Aroma sério, típico da casta que nunca é exuberante, apontando mais para profundidade. No primeiro impacto surgem maçã madura, lima e toque de laranja, deixando transparecer especiaria doce como baunilha e delicadas nuances tostadas. Boca bastante estruturada, mantendo o foco em torno da acidez e textura, perdurando na prova.

Vinificação: Vindima manual em caixas de 15 Kg. Seleção manual em tapete de escolha. Após desengace e esmagamento, as massas são enviadas para uma prensa pneumática onde se fez a separação do mosto das peliculas, sendo de seguida sujeito a decantação estática a baixa temperatura durante 48 horas para clarificação, fermentou em cubas inox a temperatura controlada, estagiou cerca de 12 meses em barricas de carvalho francês, parte novas e parte usadas.