Billecart Salmon Brut Réserve

The Wine Advocate
RP 91

Avaliado por: Kristaps Karklins

Baseado na safra 2020 (a safra mais jovem serve como “base” do engarrafamento, mesmo que não represente a maioria do corte) e incorporando 71% de vinhos de reserva — metade armazenada como safras individuais e a outra metade como uma reserva perpétua iniciada em 2006 — o mais recente NV Le Réserve da Billecart-Salmon está se mostrando muito bem.

Apresenta aromas de pera verde, madressilva, brioche e pêssego branco. Degorjado no início de 2024 com uma dosagem de três gramas por litro, esta cuvée reformulada passou recentemente por uma redução significativa na dosagem. A doçura que tantas vezes se apresenta no final dos Champagnes NV das Grandes Marques já não está mais presente.

De corpo médio a encorpado, vibrante e encantador, com ataque textural e acidez viva, culmina em um final longo e preciso. Esta cuvée reinventada substitui o Brut Réserve e, além da dosagem reduzida, apresenta uma seleção de frutas mais rigorosa, 20 meses adicionais de envelhecimento sur lattes (totalizando agora 50 meses) e uma proporção maior da reserva perpétua.