THIBAULT LIGER-BELAIR-HAUTES-CÔTES DE NUITS CORVÉE DE VILLY TT 2021

Pinot Noir das partes mais altas no platô de Chaux  beneficiando da altitue e de um solo raso de argila laranjada 30 cm acima da pedra. 100% desengaçado e fermentado naturalmente.

Thibault Liger-Belair, baseado em Nuits-Saint-Georges, é um dos grandes talentos da sua geração na Borgonha. Da sua família com vinhas desde o século XVIII herdou parcelas e vinhedos como Richebourg, Clos de Vougeot e Les Saint Georges, e ao longo dos anos acrescentou outros na região e também em Beaujolais, além de fazer algumas cuvées com uvas de vignerons parceiros. A sua produção foi recém-mudada para uma nova vinícola incrível completamente autossustentável, com canos geotermais, materiais reciclados, energia solar e até mesmo extraindo o seu próprio sulfito de uma mina na Hungria. Ele é certificado orgânico e trabalha as vinhas com conceitos biodinâmicos. A sua filosofia de produção é minimalista, sem exageros em madeira e usando processos redutivos para proteger e adicionar complexidade. Fermentações naturais e uso de cachos inteiros em diferentes proporções quando acha necessário. O seu estilo é marcante e com uma assinatura clássica que já criou um nome importante pelo mundo dos amantes da Borgonha.

Perfil de frutas pretas como ameixas e amoras, mas com um lift de ervas e chá e algo terroso. Na boca tem volume e taninos redondos, terminando num final levemente picante.