Confuron Cotetidot Gevrey Chambertin 1er Cru Petite Chapelle TT 2019

Confuron Cotetidot Gevrey Chambertin 1er Cru Petite Chapelle TT 2019 es un tinto de Pinot Noir de gran calidad de Borgoña, conocido por su perfil con cuerpo, concentrado y de gran potencial de guarda. Es un vino de estilo tradicional que refleja fielmente su terruño.

Viticultores desde el siglo XVII, los Confuron siempre han seleccionado y propagado sus cepas para que su material vegetal dé la máxima calidad, y hasta tienen un clon de Pinot con su nombre: 'Pinot Confuron'.

El domaine tiene varios viñedos Grand Cru y dos hectáreas del gran Vosne-Romanée Premier Cru 'Les Suchots', unas 12 hectáreas en total. Las viñas nunca han conocido herbicidas químicos: se aran y se trabajan en ecológico.

Los Confuron siempre han fermentado con racimo entero y vendimian tarde, algo imprescindible para que los raspones estén bien maduros y no den sabores verdes al vino. Un poco como los Thévenet con sus blancos del Mâconnais, vendimian tanto más tarde que parecen tener añadas distintas a las de todos los demás. Yves cree que 2007 fue su gran añada de la primera década de este milenio, y probablemente sería el único productor de la Côte de Nuits en decirlo. Yves también elabora los vinos del Domaine de Courcel en Pommard, del mismo modo.

Yves, tan rotundo y lacónico como siempre, descarta a quienes hacen vinos claros por "infusión" y dice que no lograr que los racimos enteros maduren bien, y no usar el racimo entero, es no sacar todo lo que el terruño puede dar. Sus vinos son oscuros, muy concentrados y a menudo difíciles de catar en su evolución, pero la experiencia demuestra que envejecen de forma brillante. Defendiendo su decisión de vendimiar tarde, dijo una vez que, si no se hace, "se pierde la diferencia entre añadas" y se hacen vinos de "copiar y pegar", iguales todos los años... "si pagas una butaca en la ópera, no quieres oír a un cantante de variedades".