Domaine Confuron-Cotetidot Nuits-Saint-Georges 2021

El Domaine Confuron-Cotetidot Nuits-Saint-Georges 2021 es un Pinot Noir clásico y estructurado de la Côte de Nuits, en Borgoña (Francia). El productor es muy reconocido por su enfoque purista y tradicional, con vendimias tardías y fermentaciones con todo el raspón (100 % racimo entero), que dan a los vinos una frescura vibrante y una excelente longevidad.

El Domaine Confuron-Cotetidot Nuits-Saint-Georges 2021 es un Pinot Noir de Borgoña con aromas de frutos negros y especias, conocido por su boca compleja y sus taninos maduros.

Los Confuron, Yves, Jean-Pierre y el patriarca Jacky, son las generaciones actuales de una familia muy antigua de Borgoña; incluso hay menciones a ella en la corte de Luis XIV. El domaine lo dirigen Yves y Jean-Pierre, aunque el alma es Yves, que reparte su tiempo con el Domaine de Courcel, en Pommard. La familia está muy unida y el padre, Jacky, siempre echa una mano cuando puede. Varias cualidades hacen especial a este productor. La primera es que, a diferencia de la mayoría de los productores de Borgoña, Yves vendimia mucho más tarde, esperando a que la Pinot Noir esté bien madura, y vinifica con el 100 % del raspón, en busca de frescura y finura. La segunda, una filosofía purista, sin intervenciones que perjudiquen a la viña o a la uva, unida a un rigor casi obsesivo. El resultado son grandes vinos que al principio pueden parecer "demasiado" golosos, pero que con media docena de años se vuelven magistrales. Como curiosidad, y es un honor que no tiene ninguna otra familia, en Borgoña existe una variedad de Pinot Noir llamada Pinot Confuron.