Cistus Concilium Douro DOC 2018

El Cistus Concilium Douro DOC 2018, elaborado por Quinta do Vale da Perdiz bajo la dirección del enólogo Manuel Angel Areal, es un vino que impresiona por su elegancia y complejidad. Elaborado con Tinta Roriz, Touriga Franca y Touriga Nacional, sigue un cuidadoso proceso de vinificación, con fermentación en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura. Tras clarificarse con claras de huevo y una ligera filtración, su larga crianza de 22 meses en barricas nuevas de roble francés le aporta profundidad y sofisticación.

En nariz muestra una excelente intensidad aromática, con notas de frutos negros maduros completadas por matices balsámicos y especiados. Hay también delicados toques de trufa, que le dan una dimensión adicional de elegancia y complejidad.

En boca tiene un volumen notable, con taninos muy bien trabajados y de gran calidad. La acidez refrescante equilibra una estructura robusta y lo hace vibrante y armonioso. El final es largo y persistente, con una impresión de sofisticación y potencial de evolución en botella.

Una opción ideal para platos contundentes, como carnes rojas o caza, que promete aún más placer con el tiempo.