Cistus Concilium Duero DOC 2018

Cistus Concilium Douro DOC 2018 , elaborado por Quinta do Vale da Perdiz bajo la dirección del enólogo Manuel Angel Areal , es un vino que impresiona por su elegancia y complejidad. Elaborado a partir de las variedades de uva Tinta Roriz , Touriga Franca y Touriga Nacional , el vino sigue un cuidadoso proceso de vinificación, con fermentación en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura. Tras la clarificación con claras de huevo y una ligera filtración, la crianza prolongada de 22 meses en barricas nuevas de roble francés contribuye a su profundidad y sofisticación.

En nariz , revela una excelente intensidad aromática, con notas de frutos negros maduros complementados con “matices” balsámicos y especiados . También hay delicadas notas de trufa , que le dan una dimensión adicional de elegancia y complejidad.

En boca , el vino presenta un volumen notable , con taninos muy bien trabajados y de gran calidad. La acidez refrescante equilibra la estructura robusta, haciéndola vibrante y armoniosa. El final es largo y persistente, dejando una impresión de sofisticación y potencial de evolución en la botella.

Una opción ideal para acompañar platos ricos, como carnes rojas o de caza, y que promete aún más placer con el envejecimiento.