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Château La CosteProvenza

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FICHA TÉCNICA

Toca cada ficha para saber más

País
FranciaFrancia
Región
Provenza
Tipo
Rosado
Productor
Château La Coste
Enólogo
Philippe Tolleret
Variedades
GrenacheUgni Blanc
Graduación
0
Botella
750 ml

Perfil del vino

Espumoso · rosa pálido

Burbuja
Acidez
Cuerpo

Toca o pasa el ratón por una escala

Perfil del vino · Espumoso

Burbuja

Nivel 2 de 5 — Fina y cremosa – una espuma suave

En línea con lo típico (2,1) · Típico: media de 50 espumosos de Vinogrande

Qué es

La burbuja (o «mousse») es la efervescencia del espumoso: el tamaño, la finura y la persistencia de las burbujas de gas carbónico.

Dónde se nota

En la lengua y el paladar: las burbujas finas parecen cremosas; las grandes y vivas pican más.

Cómo fijamos este nivel

En este vino, el nivel sale de: las notas de cata y la descripción del vino en Vinogrande.

Un espumoso de método tradicional ronda los 5–6 bar de presión; un vino de aguja, 1–2,5 bar. El tiempo sobre lías suele afinar la burbuja. En la escala valoramos la sensación en boca.

La escala del 1 al 5 sigue la ficha de cata de la WSET. Partimos de la ficha técnica del productor y de las notas de cata de Vinogrande y, cuando existen, de datos medidos, como la graduación de la etiqueta. Solo si faltan esos datos usamos el perfil típico del estilo, la región o las variedades, y lo indicamos.

La escala del 1 al 5

  1. 1Muy fina, delicada
  2. 2Fina y cremosa Este vino
  3. 3Viva y persistente
  4. 4Animada
  5. 5Vigorosa

En la práctica, en este vino

Bien con marisco y entrantes cremosos.

Perfil del vino · Espumoso

Acidez

Nivel 5 de 5 — Vibrante y afilada – como un limón recién exprimido

Por encima de lo típico (4,5) · Típico: media de 138 espumosos de Vinogrande

Qué es

La acidez es la frescura del vino: le da energía, hace salivar y le ayuda a envejecer. Si falta, el vino resulta plano; si sobra, agresivo.

Dónde se nota

En los laterales de la lengua y en la salivación que queda al tragar. Cuanto más salives, más ácido es el vino.

Cómo fijamos este nivel

En este vino, el nivel sale de: el perfil típico de la región (WSET), al no tener un dato específico. Estimación

En laboratorio se mide la acidez total (en gramos de ácido tartárico por litro; la mayoría de los vinos está entre 4,5 y 8 g/L) y el pH (normalmente entre 3,0 y 3,8; cuanto más bajo, más ácido). En la escala lo traducimos a sensación en boca.

La escala del 1 al 5 sigue la ficha de cata de la WSET. Partimos de la ficha técnica del productor y de las notas de cata de Vinogrande y, cuando existen, de datos medidos, como la graduación de la etiqueta. Solo si faltan esos datos usamos el perfil típico del estilo, la región o las variedades, y lo indicamos.

La escala del 1 al 5

  1. 1Baja: suave, poca frescura
  2. 2Media-baja: amable
  3. 3Media: fresca y equilibrada
  4. 4Media-alta: viva, hace salivar
  5. 5Alta: vibrante, afilada Este vino

En la práctica, en este vino

Ideal con ostras, marisco, sushi y fritos; aguanta platos ácidos y salados. Sírvelo bien frío; perfecto de aperitivo.

Perfil del vino · Espumoso

Cuerpo

Nivel 2 de 5 — Ligero, pero con presencia – como leche semidesnatada

En línea con lo típico (2,4) · Típico: media de 138 espumosos de Vinogrande

Qué es

El cuerpo es el peso y la textura del vino en boca. Viene sobre todo del alcohol, del extracto (todo lo disuelto aparte del agua), del glicerol y, en los vinos dulces, del azúcar.

Dónde se nota

En toda la lengua: la sensación de que el vino «llena» la boca. Piensa en leche desnatada, leche entera y nata.

Cómo fijamos este nivel

En este vino, el nivel sale de: el perfil típico de este tipo de vino (WSET), al no tener un dato específico. Estimación

No hay una sola cifra para el cuerpo. Los laboratorios miden el extracto seco (muchos vinos están entre 18 y 30 g/L) y el grado alcohólico, que según la WSET es lo que más influye en el cuerpo. En la escala valoramos el peso en boca.

La escala del 1 al 5 sigue la ficha de cata de la WSET. Partimos de la ficha técnica del productor y de las notas de cata de Vinogrande y, cuando existen, de datos medidos, como la graduación de la etiqueta. Solo si faltan esos datos usamos el perfil típico del estilo, la región o las variedades, y lo indicamos.

La escala del 1 al 5

  1. 1Ligero: fluido y delicado
  2. 2Medio-ligero Este vino
  3. 3Medio: redondo
  4. 4Medio-alto: amplio
  5. 5Con cuerpo: denso y lleno

En la práctica, en este vino

Bien con pescado, aves y cocina vegetariana; no tapa los sabores delicados.

Servir y degustar

Temperatura 8–10 °CFrigorífico 3 h · o cubitera con hielo y agua 20 min
CopaCopa de rosado

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Descripción

Lady Zero (añada 2025), de la prestigiosa marca Lady A, es un espumoso rosado sin alcohol (0,0 % vol.) elaborado en Francia. Creado originalmente para la cadena internacional Soho House, une sofisticación y bienestar.

De tono rosa pálido y brillante, tiene una burbuja fina y persistente. En nariz muestra un perfil fresco y expresivo, con delicadas notas cítricas. En boca destaca la presencia sutil de fresa madura, que le da más volumen y equilibrio. Termina limpio, crujiente y muy refrescante.

Con qué servir este vino

Platos calculados a partir del perfil, las variedades y la región de este vino.