Vincent Girardin proviene de una familia que cultiva viñas desde el siglo XVII. Sin embargo, la verdadera historia de Domaine Vincent Girardin es más reciente, pues comenzó en 1980 cuando Vincent Girardin se hizo cargo de las dos hectáreas de viñedo de sus padres (la familia lleva elaborando vino desde el siglo XVII) para producir su propio vino. Cultiva las viñas de forma respetuosa con el medio ambiente (sin herbicidas ni insecticidas, utilizando compost natural de granjas locales y vendimia manual), de una manera muy natural.