Colección Dehours & Fils Maisoncelle Extra Brut

Maisoncelle añada de Jérôme Dehours es un champagne de gran intensidad aromática. Se trata de una cuvée elaborada a partir de una parcela de Mareuil-le-Port plantada principalmente con Pinot Noir, pero también con Meuniers, Pinot Blanc y Petit Meslier. Es una añada poco común, producida en sólo 1.800 botellas.

Maisoncelle es una parcela de viñas viejas que rondan los cincuenta años. Situada a media ladera y orientada al noreste, sobre un suelo franco arcilloso, con muy poca caliza y muy rico en hierro, este terreno tiene 300 metros de longitud. Para esta cuvée se eligieron los viñedos situados en la parte inferior de la parcela porque aportan un toque de complejidad adicional.

Este champagne es un Blanc de Noirs envejecido en barrica. Esta crianza permitirá que el vino se abra, gane complejidad y espesor y ofrezca así aromas de bella intensidad. Se realiza una fermentación maloláctica para aportar flexibilidad y redondez a esta añada.

Nuestra convicción hoy es que la expresión de un terroir encuentra sentido en la mezcla de cosechas sucesivas, yendo más allá del “efecto añada”.

“A partir de 2013, comenzamos a formar una Reserva Perpetua para cada parcela de cuvée. A lo largo del tiempo, cada Reserva de Parcelas ha encontrado su equilibrio en su propio ratio de renovación. Esta proporción es del 40% para Maisoncelle. »Jérôme Dehours