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Pascal Doquet Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru Diapason
Pascal Doquet Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru Diapason está agotado y se enviará tan pronto como vuelva a estar disponible.
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Pascal Doquet Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru Diapason está agotado y se enviará tan pronto como vuelva a estar disponible.
FICHA TÉCNICA
Toca cada ficha para saber más
- País
- FranciaFrancia
- Región
- Champagne
- Tipo
- Champagne
- Productor
- Pascal Doquet SAS
- Enólogo
- Pascal Doquet
- Variedades
Chardonnay- Graduación
- 12,5% vol.
- Botella
- 750 ml
Región · Francia
Champagne
La región vinícola más septentrional de Francia, sobre suelos de tiza. Cuna del método tradicional, con Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier.
Productor
Pascal Doquet SAS
Champaña, Francia
- Región
- Champaña, Francia
- Enólogo
- Pascal Doquet
Variedades
Uvas de este vino
- Chardonnay
Blanca de prestigio mundial, muy expresiva del terruño. De la manzana y el cítrico en climas frescos a la fruta tropical y la mantequilla con barrica.
Ver vinos con Chardonnay
Graduación
12,5% vol.
La graduación indica el % de alcohol en volumen.
Escala orientativa para vino — sugerencia por estilo.
Botella
750 ml
≈ 6 copas de 125 ml
Perfil del vino
Cuerpo
Este vino: 2 de 5 — más cerca de «ligero».
Es la sensación de peso y volumen del vino en la boca: de ligero como la leche desnatada a envolvente como la nata. Depende sobre todo del alcohol, el extracto y, en los dulces, del azúcar.
Perfil del vino
Acidez
Este vino: 5 de 5 — más cerca de «vibrante».
Es la frescura que hace salivar, como un toque de limón. Da tensión y longevidad al vino y lo hace muy versátil en la mesa.
Perfil del vino
Alcohol
Este vino: 3 de 5 — en el punto medio (12,5% vol.).
El alcohol aporta calidez y cuerpo. En vinos tranquilos suele ir de unos 11 % a 15 % vol. y, en generosos como el Oporto, ronda el 19–20 %.
Perfil del vino
Dulzor
Este vino: 1 de 5 — más cerca de «seco».
Es el azúcar residual que se percibe. Referencias de la normativa europea para vinos tranquilos: seco hasta ~4 g/L, semiseco hasta ~12 g/L, semidulce hasta ~45 g/L y dulce por encima.
Perfil del vino
Intensidad aromática
Este vino: 4 de 5 — más cerca de «exuberante».
Es la fuerza con la que el aroma sale de la copa: de discreto y sutil a exuberante.
Perfil del vino
Burbuja
Este vino: 2 de 5 — más cerca de «delicada».
La sensación de la espuma en boca: de fina y cremosa a viva y vigorosa.
Perfil del vino
Espumoso · pajizo
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Típico: media de 138 espumosos de Vinogrande
Críticas y premios
- Robert Parker
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Descripción
Origen y elaboración: el Champagne Pascal Doquet Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru "Diapason" procede de parcelas seleccionadas de Chardonnay en la célebre comuna Grand Cru de Mesnil-sur-Oger, en la prestigiosa Côte des Blancs. Fermenta solo con levaduras autóctonas, y el coupage final combina dos añadas: 69 % de 2011 y 31 % de 2010. Esto le da una identidad única y sofisticada.
Notas de cata:
Vista: amarillo pajizo brillante, con una burbuja muy fina y persistente que delata su calidad.
Nariz: buqué intenso y refinado, con notas de bayas amarillas, matices de frutos secos y elegantes toques tostados que enriquecen su complejidad.
Boca: fresca, mineral y cristalina. Su excelente estructura se equilibra en armonía con la acidez vibrante, con un final persistente y sofisticado de delicadas notas florales.
Maridaje: el Grand Cru Diapason de Pascal Doquet acompaña de maravilla pescados y mariscos. Su complejidad y frescura lo hacen perfecto para una langosta a la catalana, realzando los sabores del plato. También brilla como champagne de aperitivo y ofrece una experiencia memorable.
Conclusión: un champagne de personalidad marcada, que traduce con maestría el terruño de Mesnil-sur-Oger. Elegancia, frescura y mineralidad hacen del Pascal Doquet Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru "Diapason" una elección sublime para los amantes de los grandes espumosos.
Con qué servir este vino
Platos calculados a partir del perfil, las variedades y la región de este vino.