Valtuille La Cueva de La Raposa 2020/2021Valtuille La Cueva de La Raposa 2020/2021

El Valtuille La Cueva de La Raposa 2020 (también conocido como La Cova de la Raposa) es un tinto de parcela única (cru) elaborado por la reconocida bodega Castro Ventosa en el Bierzo, en España. Elaborado sobre todo con Mencía, procede de una pequeña parcela de solo 0,2 hectáreas de suelos arenosos, lo que da un perfil elegante y fluido.

The Wine AdvocateRP 94+Catado por: Luis Gutiérrez

El perfumado 2020 Valtuille La Cova de la Raposa tiene un color rubí brillante y un perfil extrovertido; es jugoso, redondo, muy sabroso, armonioso y equilibrado, con buena madurez, alcohol moderado (13,3 %) y taninos muy finos. Fermentó con un 40 % de racimo entero y levaduras autóctonas, con 40 días de maceración, y crió en dos barricas de roble de 500 litros durante 12 meses. Se embotellaron 1.100 botellas en diciembre de 2021.

El proyecto familiar de Raúl Pérez, como muchos en el Bierzo, se centra en vinos de terruño concreto —de pueblo, lieu-dit o paraje— y de viñedo único. Están desarrollando más vinos de este tipo para el futuro en su pueblo, Valtuille, donde tienen 85 de sus 86 hectáreas de viñedo; la otra es una viña de Godello en el pueblo de Cabañas Raras. Desde 2021, el blanco de viñedo único ya se etiqueta como Valtuille “El Val” (vino de paraje), con la idea de llevarlo a lo más alto de la jerarquía, porque es una parcela única en una de las zonas más frías del pueblo. Elaboran entre 200.000 y 300.000 botellas, según la añada.

Tras un 2020 muy seco, 2021 fue un año más fresco, con más lluvia e incluso nieve; los blancos tienen una frescura excelente y los tintos muestran elegancia y finura. Puede que sea la añada más fina de los últimos tiempos, comparable a 2018.

Publicado: 10 de agosto de 2023

The Wine AdvocateRP 95Catado por: Luis Gutiérrez

El Valtuille La Cova de la Raposa 2021 procede del lieu-dit que da nombre al vino, de suelos ricos en arena, que vinifican por separado desde 2003. Este viñedo orientado al sur es el primero que se vendimia, porque su orientación y el hecho de que las cepas viejas solo den dos o tres racimos por planta hacen que madure antes. Se usó fermentación espontánea con un 40 % de racimo entero y 40 días de maceración. El vino crió en dos barricas de roble de 500 litros durante 12 meses.

Tiene un grado moderado (12,43 %) y una madurez equilibrada, con una textura elegante y taninos muy finos. Es un paraje cálido que se comportó muy bien en la añada más fresca de 2021. Los suelos arenosos son algo más compactos, y este vino está más cerrado que el 2020, que se muestra más abierto. Se embotellaron 1.200 botellas en marzo de 2023.