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Joseph Phelps Insignia 2018

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FICHA TÉCNICA

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Añada
2018
Región
California
Tipo
Tinto
Enólogo
Joseph Phelps
Graduación
14,5% vol.
Botella
750 ml

Perfil del vino

Tinto · violáceo

Cuerpo
Taninos
Acidez
Alcohol14,5 % vol
Intensidad

Toca o pasa el ratón por una escala

Perfil del vino · Tinto

Cuerpo

Nivel 4 de 5 — Lleno y amplio – como nata ligera

En línea con lo típico (3,8) · Típico: media de 711 tintos de Vinogrande

Qué es

El cuerpo es el peso y la textura del vino en boca. Viene sobre todo del alcohol, del extracto (todo lo disuelto aparte del agua), del glicerol y, en los vinos dulces, del azúcar.

Dónde se nota

En toda la lengua: la sensación de que el vino «llena» la boca. Piensa en leche desnatada, leche entera y nata.

Cómo fijamos este nivel

En este vino, el nivel sale de: las notas de cata y la descripción del vino en Vinogrande.

No hay una sola cifra para el cuerpo. Los laboratorios miden el extracto seco (muchos vinos están entre 18 y 30 g/L) y el grado alcohólico, que según la WSET es lo que más influye en el cuerpo. En la escala valoramos el peso en boca.

La escala del 1 al 5 sigue la ficha de cata de la WSET. Partimos de la ficha técnica del productor y de las notas de cata de Vinogrande y, cuando existen, de datos medidos, como la graduación de la etiqueta. Solo si faltan esos datos usamos el perfil típico del estilo, la región o las variedades, y lo indicamos.

La escala del 1 al 5

  1. 1Ligero: fluido y delicado
  2. 2Medio-ligero
  3. 3Medio: redondo
  4. 4Medio-alto: amplio Este vino
  5. 5Con cuerpo: denso y lleno

En la práctica, en este vino

Pide platos con estructura: carnes rojas, asados, setas, quesos curados.

Perfil del vino · Tinto

Taninos

Nivel 3 de 5 — Presente – un ligero agarre en las encías

En línea con lo típico (3,2) · Típico: media de 708 tintos de Vinogrande

Qué es

Los taninos vienen de los hollejos, las pepitas y la madera. Dan estructura y longevidad a los tintos y se suavizan con el tiempo.

Dónde se nota

En las encías, el interior de las mejillas y los dientes: esa sequedad áspera, como tras un té negro fuerte.

Cómo fijamos este nivel

En este vino, el nivel sale de: las notas de cata y la descripción del vino en Vinogrande.

Los laboratorios miden los polifenoles totales (índice IPT), pero ese dato rara vez se publica. En la escala valoramos la cantidad y la textura de los taninos en boca.

La escala del 1 al 5 sigue la ficha de cata de la WSET. Partimos de la ficha técnica del productor y de las notas de cata de Vinogrande y, cuando existen, de datos medidos, como la graduación de la etiqueta. Solo si faltan esos datos usamos el perfil típico del estilo, la región o las variedades, y lo indicamos.

La escala del 1 al 5

  1. 1Bajos: sedosos
  2. 2Medio-bajos: suaves
  3. 3Medios: presentes Este vino
  4. 4Medio-altos: firmes
  5. 5Altos: robustos

En la práctica, en este vino

Cómodo con carnes a la brasa y quesos de pasta dura.

Perfil del vino · Tinto

Acidez

Nivel 4 de 5 — Viva y salivante – como un pomelo

En línea con lo típico (3,6) · Típico: media de 702 tintos de Vinogrande

Qué es

La acidez es la frescura del vino: le da energía, hace salivar y le ayuda a envejecer. Si falta, el vino resulta plano; si sobra, agresivo.

Dónde se nota

En los laterales de la lengua y en la salivación que queda al tragar. Cuanto más salives, más ácido es el vino.

Cómo fijamos este nivel

En este vino, el nivel sale de: el perfil típico de las variedades (Wine Folly / WSET), al no tener un dato específico. Estimación

En laboratorio se mide la acidez total (en gramos de ácido tartárico por litro; la mayoría de los vinos está entre 4,5 y 8 g/L) y el pH (normalmente entre 3,0 y 3,8; cuanto más bajo, más ácido). En la escala lo traducimos a sensación en boca.

La escala del 1 al 5 sigue la ficha de cata de la WSET. Partimos de la ficha técnica del productor y de las notas de cata de Vinogrande y, cuando existen, de datos medidos, como la graduación de la etiqueta. Solo si faltan esos datos usamos el perfil típico del estilo, la región o las variedades, y lo indicamos.

La escala del 1 al 5

  1. 1Baja: suave, poca frescura
  2. 2Media-baja: amable
  3. 3Media: fresca y equilibrada
  4. 4Media-alta: viva, hace salivar Este vino
  5. 5Alta: vibrante, afilada

En la práctica, en este vino

Corta la grasa y la sal: pescado azul, fritos, queso de cabra, cocina con limón. Sírvelo bien fresco.

Perfil del vino · Tinto

Alcohol 14,5 % vol

Nivel 5 de 5 — Cálido e intenso – un calor que se alarga

Por encima de lo típico (4,2) · Típico: media de 716 tintos de Vinogrande

Qué es

El alcohol nace de la fermentación del azúcar de la uva. Aporta calidez, suma cuerpo y transporta los aromas.

Dónde se nota

En el calor que se nota en la garganta y el pecho al tragar, y en un ligero picor en la nariz cuando es alto.

Cómo fijamos este nivel

En este vino, el nivel sale de: la graduación alcohólica de la etiqueta — En la etiqueta: 14,5 % vol.

Es el único eje que siempre está medido: sale de la graduación (% vol) de la etiqueta. Vinos tranquilos y espumosos: menos del 11 % = 1, hasta 12,4 % = 2, hasta 13,4 % = 3, hasta 14,4 % = 4, 14,5 % o más = 5. Los generosos (Oporto, Madeira…) tienen su propia escala: menos del 16,5 % = 2, hasta 18,4 % = 3, hasta 19,9 % = 4, 20 % o más = 5.

La escala del 1 al 5 sigue la ficha de cata de la WSET. Partimos de la ficha técnica del productor y de las notas de cata de Vinogrande y, cuando existen, de datos medidos, como la graduación de la etiqueta. Solo si faltan esos datos usamos el perfil típico del estilo, la región o las variedades, y lo indicamos.

La escala del 1 al 5

  1. 1Bajo: menos del 11 % vol
  2. 2Medio-bajo: 11–12,4 % vol
  3. 3Medio: 12,5–13,4 % vol
  4. 4Medio-alto: 13,5–14,4 % vol
  5. 5Alto: 14,5 % vol o más Este vino

En la práctica, en este vino

Pide platos contundentes, y servido algo más fresco para domar el calor. Copas pequeñas y sin prisa.

Perfil del vino · Tinto

Intensidad

Nivel 2 de 5 — Delicada – aromas finos y contenidos

Por debajo de lo típico (3,9) · Típico: media de 84 tintos de Vinogrande

Qué es

La intensidad aromática es la fuerza con la que se muestran los aromas: fruta, flores, especias, madera, notas de evolución.

Dónde se nota

En la nariz, antes de probar: la fuerza con la que suben los aromas de la copa. Al moverla, se liberan.

Cómo fijamos este nivel

En este vino, el nivel sale de: las notas de cata y la descripción del vino en Vinogrande.

Es una valoración sensorial, sin cifra de laboratorio. Solo la mostramos cuando la descripción del vino o una crítica la menciona.

La escala del 1 al 5 sigue la ficha de cata de la WSET. Partimos de la ficha técnica del productor y de las notas de cata de Vinogrande y, cuando existen, de datos medidos, como la graduación de la etiqueta. Solo si faltan esos datos usamos el perfil típico del estilo, la región o las variedades, y lo indicamos.

La escala del 1 al 5

  1. 1Discreta: hay que buscarla
  2. 2Delicada Este vino
  3. 3Media: aromas claros
  4. 4Expresiva
  5. 5Exuberante: llena la copa

En la práctica, en este vino

Platos delicados que no tapen los aromas.

Críticas y premios

Servir y degustar

Temperatura 16–18 °CSi la sala supera 20 °C, 15 min en el frigorífico
CopaCopa Burdeos
Abrir antes 15 min · Sin decantar

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Descripción

James Suckling: Moras y chocolate amargo con menta, coníferas y clavo. Tabaco dulce, violetas y flores también. Un toque de grafito. Fresco y complejo. Con cuerpo, con taninos ultrafinos y polvorientos y un final maravilloso y extremadamente largo. Sabroso y refinado. Un clásico de 2018. Lleva tiempo, pero es muy asequible y bonito. Uno de los mejores Insignias de todos los tiempos. Vivo y en constante evolución. 40% Ciervos Saltan AVA. 87% Cabernet Sauvignon, 8% Petit Verdot, 3% Malbec y 2% Cabernet Franc. Déjelo envejecer cinco o seis años, pero ahora ya está maravilloso.

Falstaff: Rubí oscuro, reflejos violáceos. Frutos del bosque confitados finos y ligeramente comedidos, aromas delicados de frambuesa y cereza, ralladura de naranja fresca, atractivo bouquet, un toque de cassis de fondo. Complejo, con mucho cuerpo, gran elegancia, fruta de cereza dulce, taninos integrados, fino toque de turrón al final, gran longitud, mineralidad al final, con potencial de guarda para décadas. P.M.

Entusiasta del vino: Esta impresionante mezcla combina 87% Cabernet Sauvignon con 8% Petit Verdot, 3% Malbec y 2% Cabernet Franc, envejeciendo todo durante 24 meses en roble francés 100% nuevo. Elementos de cedro, salvia, hierbas secas y maleza se combinan con ricas frutas rojas y taninos calcáreos, con un toque de cacao a lo largo de la experiencia. Disfruta entre 2028 y 2038. Virginie Boone.

: Insignia 2018 se compone de 87% Cabernet Sauvignon, 8% Petit Verdot, 3% Malbec y el resto Cabernet Franc, procedente de una mezcla de viñedos (principalmente en la parte sur del valle) y envejecido durante dos años en francés nuevo. roble. Presenta un increíble bouquet de cassis, grosellas, chocolate amargo, lápiz de grafito y tabaco. Si bien es inconfundiblemente Napa, tiene un ambiente regio, estructurado, casi bordelés. Con mucho cuerpo, perfectamente equilibrado y con múltiples capas en el paladar, con taninos sedosos, este Insignia por excelencia se encuentra entre las mejores añadas de esta cuvée que he probado en mi vida y está a la par con la de 1997 (la primera añada que adquirí para mi bodega personal). , 2001, 2002, 2007, 2012, 2013, 2015 y 2016. Producción: 17.000 cajas.

The Wine Advocate: El Insignia 2018 es una mezcla de 87% Cabernet Sauvignon, 8% Petit Verdot, 3% Malbec y 2% Cabernet Franc. Las fuentes de viñedos de este año incluyen: 30% Las Rocas (Distrito Stags Leap), 18% Yountville (Distrito Oak Knoll), 13% Banca Dorada (Rutherford), 18% Suscol (Valle Sur de Napa), 14% Home Ranch (St. Helena ), 12% Las Rocas (Distrito Salto de Ciervos), 7% Barboza (Distrito Salto de Ciervos). Tuvo una crianza de 24 meses en barricas 100% nuevas de roble francés. De color granate intenso con reflejos violáceos, desprende potentes notas de cassis, ciruelas negras cocidas y moras, además de toques de castaño de cedro, grafito, mentol y pizarra húmeda con aroma a aceite de clavo. En boca, de cuerpo medio a amplio, ya demuestra un equilibrio notable en esta etapa joven, con una columna vertebral firme de taninos finos y una frescura sorprendente para respaldar las crujientes e intensas frutas negras, con un final largo y especiado. Producción: 17.000 cajas.

Con qué servir este vino

Platos calculados a partir del perfil, las variedades y la región de este vino.