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Quinta de Saes Tobias branco 2025 - Vinho elegante, puro e fresco
Quinta de Saes Tobias branco 2025 - Vinho elegante, puro e fresco - 2025 está agotado y se enviará tan pronto como vuelva a estar disponible.
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Quinta de Saes Tobias branco 2025 - Vinho elegante, puro e fresco - 2025 está agotado y se enviará tan pronto como vuelva a estar disponible.
FICHA TÉCNICA
Toca cada ficha para saber más
- Añada
- 2025
- País
- PortugalPortugal
- Región
- Dão
- Tipo
- Blanco
- Productor
- Quinta da Pellada
- Enólogo
- Álvaro Castro
- Variedades
- Cercial100%
- Graduación
- 12,5% vol.
- Botella
- 750 ml
Añada
2025
1 años
Vino blanco: fermentado sin los hollejos, prioriza la frescura y los aromas.
Región · Portugal
Dão
Meseta granítica rodeada de sierras en el centro de Portugal. Tintos elegantes y longevos con Touriga Nacional, y blancos finos de Encruzado.
Tipo
Blanco
Vino blanco: fermentado sin los hollejos, prioriza la frescura y los aromas.
Productor
Quinta da Pellada
Dão, Portugal
Finca histórica del Dão, heredada en 1980 por Álvaro Castro, ingeniero civil de formación, que se dedicó a ella por completo y recuperó la tradición vinícola familiar, interrumpida durante una generación. Desde 2001 cuenta con su hija, Maria Castro, enóloga y unida a la quinta desde la infancia.
- Región
- Dão, Portugal
- Enólogo
- Álvaro Castro
Enólogo
Álvaro Castro
Productor y enólogo
Ingeniero civil de formación, heredó la Quinta da Pellada, en el Dão, en 1980 y decidió dedicarse a ella por completo, recuperando la tradición vinícola familiar. Desde 2001 trabaja con su hija, Maria Castro, enóloga.
- Bodegas y proyectos
- Quinta da Pellada (Dão)
Variedades
Uvas de este vino
- Cercial100%Ver vinos con Cercial
Graduación
12,5% vol.
La graduación indica el % de alcohol en volumen.
Escala orientativa para vino — sugerencia por estilo.
Botella
750 ml
≈ 6 copas de 125 ml
Perfil del vino
Cuerpo
Este vino: 3 de 5 — en el punto medio.
Es la sensación de peso y volumen del vino en la boca: de ligero como la leche desnatada a envolvente como la nata. Depende sobre todo del alcohol, el extracto y, en los dulces, del azúcar.
Perfil del vino
Acidez
Este vino: 4 de 5 — más cerca de «vibrante».
Es la frescura que hace salivar, como un toque de limón. Da tensión y longevidad al vino y lo hace muy versátil en la mesa.
Perfil del vino
Alcohol
Este vino: 3 de 5 — en el punto medio (12,5% vol.).
El alcohol aporta calidez y cuerpo. En vinos tranquilos suele ir de unos 11 % a 15 % vol. y, en generosos como el Oporto, ronda el 19–20 %.
Perfil del vino
Dulzor
Este vino: 1 de 5 — más cerca de «seco».
Es el azúcar residual que se percibe. Referencias de la normativa europea para vinos tranquilos: seco hasta ~4 g/L, semiseco hasta ~12 g/L, semidulce hasta ~45 g/L y dulce por encima.
Perfil del vino
Intensidad aromática
Este vino: 2 de 5 — más cerca de «discreta».
Es la fuerza con la que el aroma sale de la copa: de discreto y sutil a exuberante.
Perfil del vino
Blanco
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Típico: media de 453 blancos de Vinogrande
Críticas y premios
- Robert ParkerThe Wine Advocate
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Descripción
El Quinta de Saes Tobias branco 2025 es un vino de la región del Dão, elaborado por el reconocido viticultor Álvaro de Castro en la Quinta da Pellada. Destaca por su enfoque de mínima intervención y su viticultura ecológica.
The Wine AdvocateRP 91Catado por: Luis Gutiérrez
El expresivo y aromático Quinta de Saes Tobias Cerceal 2025 procede de una viña plantada con una variedad muy productiva, por lo que hay que controlar con cuidado los rendimientos. Es además una variedad de maduración tardía, que se adapta bien a un año cálido y seco.
Hice una breve visita para reencontrarme con Álvaro Castro y catar la gama de vinos de la Quinta da Pellada, en el Dão. Siguen siendo uno de los mejores productores de la región, si no el mejor, y fueron también pioneros en la elaboración de vinos de alta calidad en el Dão.
Los vinos fermentan con levaduras autóctonas y crían en depósitos de acero inoxidable o en barricas usadas de roble, lo que evita aromas y sabores excesivos de madera y deja que sobresalgan las características de las variedades y de los terruños graníticos de sus viñas.
El vino es elegante, puro y fresco, con buena acidez.
Variedad: Monovarietal de Cercial (también llamada Cerceal), famosa por realzar la frescura y la acidez típicas del Dão.
Nariz y boca: Aroma delicado, marcado por notas minerales de piedra y sutiles toques de fruta blanca. En boca tiene buen volumen, una textura estructurada y un final largo y refrescante, que equilibra frescura y profundidad.
Vinificación: Elaborado en depósitos de acero inoxidable, que preservan la pureza de la fruta y el carácter varietal.
Estilo: Tradicional y natural, de mínima intervención: solo cobre y azufre en la viña, sin productos enológicos complejos, respetando la autenticidad del terruño.
Con qué servir este vino
Platos calculados a partir del perfil, las variedades y la región de este vino.