Raventós I Blanc Cava de Nit Rosado

El De Nit 2020 de color salmón muy claro y piel de cebolla es una mezcla de 44% Xarel.lo, 39% Macabeo, 12% Parellada y 5% Monastrell, que se acerca más a un blanco. Presenta energía, buena maduración y cierta concentración natural de la añada, con peso e influencia manteniendo el equilibrio y el frescor, y unas burbujas muy pequeñas tras nada menos que 18 meses en botella sobre lías. Todos los vinos son muy expresivos; Tienen burbujas que dan textura y levantan el vino. Es serio, seco, pero ajustado en distintos niveles según el año, un poco más complejo que el Blanc de Blancs. De esto producen una buena cantidad: 200 mil botellas y algún que otro formato de mayor y menor tamaño.