San Román Cartago 2013/2018

Bodegas San Román
Año
€94.70
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95 puntos de Robert Parker y 92 puntos José Peñín

Una añada de impecable madurez fenólica. Tras un invierno-primavera seco y sin heladas, la floración finalizó de forma uniforme en junio. El verano fue fresco hasta septiembre, que, cálido y tranquilo, propició una vendimia con una excelente armonía entre graduación alcohólica y acidez.

El pozo: Un enclave privilegiado situado en Villaester, plantado con viñas viejas de Tinta de Toro de más de 45 años. Hemos seleccionado para Cartago una pequeña joya en las alturas, a partir de 700 metros de altitud.

Viticultura: En suelos muy arenosos con arcilla a unos 50 cm de profundidad y viñas plantadas en arcilla, en una cuadrícula tradicional de 3x3. El rendimiento medio es de 2.500 kg por hectárea.

Producción: La vendimia de El Pozo tuvo lugar el 17 de septiembre con una selección inicial manual en el viñedo. Tras el despalillado completo, la fermentación y la maceración con levaduras autóctonas se prolongaron durante 15 días a temperaturas de hasta 28ºC.

Envejecido durante 3 meses en barricas de roble francés nuevas y usadas.

Embotellado: En julio de 2017 se embotellaron 3.838 botellas y 201 magnums.

La cosecha de 2013, clasificada como muy buena, comenzó de forma complicada. En las primeras etapas de la primavera, en abril y mayo, las temperaturas fueron bajas y hubo mucha lluvia, lo que retrasó significativamente el inicio del ciclo vegetativo. Esto provocó un retraso en la floración y, en consecuencia, una maduración más tardía. A pesar de todo esto, antes de la cosecha cayó una cantidad considerable de lluvia, lo que dio como resultado una cosecha irregular. Tras un año frío y lluvioso, el perfil de los vinos que producen presenta una concentración menor de lo normal. Más fresca y con buena acidez.
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