Kompassus Sparkling Blancs Noirs Late Release

O Kompassus Espumante Blanc de Noirs Late Release é um espumante premium da prestigiada região da Bairrada, elaborado sob a consultoria do conceituado enólogo Anselmo Mendes. Ao contrário da versão clássica, a designação Late Release (como a reconhecida colheita de 2017) indica um período de estágio em garrafa substancialmente prolongado antes do dégorgement, resultando num perfil de enorme complexidade e sofisticação.

Nota de Prova

De tonalidade ligeiramente acobreada e rosada, revela desde logo a sua identidade de Blanc de Noirs, com uma bolha muito fina e persistente.

No nariz, apresenta um aroma expressivo e elegante, onde as notas de frutos de baga e ameixa se combinam harmoniosamente com nuances mais complexas de biscoito e geleia de citrinos, resultantes do seu estágio.

Na boca, mostra-se vibrante, fresco e de excelente textura, com uma mousse delicada e uma notável sensação de equilíbrio. A sua complexidade, harmonia e persistência prolongam-se num final elegante e muito gastronómico.