Anselmo Mendes Cuota Única 2020

Vino blanco elaborado con uva Alvarinho procedente de una única parcela que produce un vino que revela los aspectos más puros y originales de la variedad. El perfil de este vino es una apología de la elegancia y la complejidad.

Uva cosechada manualmente en pequeñas cajas y transportada a bodega en poco tiempo. Prensado muy suave de uva entera despalillada. Clarificación larga y fría. Fermentación en barricas nuevas de roble francés de 400 litros. Crianza en estas barricas durante 9 meses con bâtonnage sobre lías totales. Crianza de 12 meses en botella.

Nariz compleja y austera. Matices de flores campestres y heno junto con una delicada mineralidad que recuerda a la piedra mojada. Ligeras avellanas y vainilla procedentes de la fermentación y crianza en barrica. En boca destaca la refrescante acidez y la verticalidad. Ligero ahumado con final largo y elegante.