Attis marzo de 2021

Propiedades del vino submarino Attis Mar Un caldo con Denominación de Origen Rías Baixas elaborado por Attis Bodega y Viñedos, y que destaca por su conservación bajo el agua a 12 metros de profundidad durante 6 meses.

Es un Albariño completamente atlántico y autóctono, procedente de viñedos de más de 50 años situados en el Val do Salnés Embrado. Éstas crecen en suelos arcillosos y miran al océano Atlántico, lo que hace que sus uvas adquieran propiedades únicas que se reflejarán en el vino Attis Mar.

Elaboración y crianza de Attis Mar La tradición y el trabajo artesanal marcan todo el proceso productivo en Attis Mar, comenzando con la recolección manual de la uva Albariño.

La fermentación alcohólica del mosto se realiza con la propia levadura de la piel de la uva, lo que se conoce como fermentación espontánea.

Attis Mar envejece durante 6 meses en depósito de roble y fudre, tiempo durante el cual el vino reposa junto a las finas lías que quedan suspendidas en el interior de la barrica. Una técnica que en el mundo vitivinícola se conoce como “batonnage”. Pasado este tiempo, el vino embotellado envejece bajo el agua. Serán otros 6 meses bajo las aguas del Océano Atlántico.

Notas de cata que destacan el vino submarino Attis Mar La combinación de estos procesos da como resultado Attis Mar, un vino submarino único que destaca por su color amarillo pajizo muy intenso. En boca hay cierta acidez que combina a la perfección con la finura y frescura del caldo, aportada por su crianza en el fondo del mar. Destaca también por su toque salino y gran potencial de guarda.