Confuron Cotetidot Gevrey Chambertin 1er Cru Lavaut St JacquesTT 2019

La familia Confuron es bodeguera desde el siglo XVII, durante el reinado de Luis XIV. Su especialidad fue, y sigue siendo, la selección y propagación de la vid. Han sido pioneros en la identificación de las mejores selecciones masai e incluso tienen un clon del noble Pinot Noir que lleva su nombre: Pinot Confuron. La familia produce vinos únicos a nivel de pueblo en cuatro ciudades de la Côte de Nuits (Nuits-Saint-Georges, Vosne-Romanée, Chambolle-Musigny y Gevrey-Chambertin (sin mencionar también Pommard)) y posee una impresionante variedad de parcelas de primer nivel. . cru y grand cru, algunos de los cuales incluyen los famosos Vosne Suchots (siendo uno de los mayores propietarios), Échezeaux, Clos Vougeot y pequeñas parcelas de Charmes Chambertin y Mazis Chambertin. Actualmente, Yves Confuron gestiona la propiedad con la ayuda de su hermano enólogo Jack en la bodega. Sus padres, Jacky y Bernadette, trabajan en los viñedos como lo han hecho diligentemente durante más de cincuenta años. Las vides, que tienen una edad promedio de 65 años, nunca han sido tratadas con herbicidas o pesticidas sintéticos, y existe una gran preocupación por minimizar los rendimientos mediante arados regulares, podas cortas y cosechas verdes de primavera. Durante la vendimia, la selección se realiza tanto en viñedo como en bodega. Las uvas se cosechan constantemente tarde para asegurar la formación de tallos maduros. Yves sigue la tradición familiar de fermentar con racimos 100% enteros, seguida de largas guardas de dos a tres semanas y una crianza prolongada en barrica de hasta dos años. Los vinos de pueblo tienden a tener entre un 10 y un 20% de roble nuevo, un poco más para los 1er Crus y hasta un máximo del 50% para los Grand Crus. Los vinos se embotellan sin clarificar ni filtrar, y revelan una notable intensidad aromática, especias, pureza de fruta y una impresionante mineralidad derivada de sus fantásticos terroirs.