Sauvignon Blanc 2021 del Viñedo Eisele

El abogado del vino
RP 93

Joe Czerwinski: El Sauvignon Blanc 2021 pasó 12 meses sobre lías en una combinación de huevos de acero inoxidable (23%), huevos de hormigón (12%), barricas de roble usadas (33%) y barricas de roble nuevas (32%). Un ligero toque de cáscara de lápiz acentúa los aromas de pomelo, grosella negra y nectarina en la nariz, mientras que el paladar de cuerpo medio es completo y ligeramente cremoso, culminando en un final largo y jugoso.

Parte del grupo Artemis Domaines de François Pinault desde 2013, cuando fue adquirido de Bart y Daphne Araujo, el equipo local está dirigido por el gerente general Antoine Donnedieu de Vabres y la directora técnica Hélène Mingot, ambos han estado en la propiedad desde 2013. En términos de filosofía general, poco ha cambiado desde el cambio de propiedad. Las uvas continúan cultivándose de forma biodinámica y el objetivo sigue siendo permitir que el terroir se exprese, particularmente a través de la lente del Cabernet Sauvignon.

Esta fue mi primera visita oficial a este renombrado sitio de Calistoga, aunque confieso que he estado en el legendario viñedo en algunas ocasiones anteriores (fui miembro de la lista de espera de Araujo Estate para las cosechas de 1994-1998). Para aquellos que no están familiarizados con el sitio, está ubicado en Pickett Road, en el lado este del AVA, al lado del vecino Alfred Frediani Ranch, que Artemis adquirió a principios de 2023 por aproximadamente $18,5 millones. Esta propiedad agregó poco menos de 28 acres de viñedos a los 38 acres existentes en Eisele. Actualmente se están realizando amplios trabajos de reestructuración para que los nuevos viñedos alcancen el nivel de Eisele, aunque se han conservado los viñedos de Cabernet Sauvignon plantados en cabeza en 1983 (anteriormente se utilizaban en la producción de Altagracia).

Se despalilla el Cabernet Sauvignon —desde 2020 se utiliza un selector óptico— y los granos enteros pasan a los depósitos, donde permanecen dos o tres días en maceración prefermentativa. La fermentación es larga y lenta, utilizando levaduras autóctonas y manteniendo las temperaturas por debajo de los 27,8 °C hasta el final, cuando los tanques pueden alcanzar los 28,9 a 30 °C. Los mejores lotes pasan entre 24 y 30 días en contacto con las conchas. La fermentación maloláctica se realiza en depósitos y posteriormente los vinos se trasiegan a barricas, generalmente no trasvasándose de nuevo hasta la fase de ensamblaje y embotellado.

Los seguidores de la finca saben que también hay una pequeña cantidad de Syrah plantada, suficiente para producir entre 250 y 300 cajas al año. “No podemos hacer el mejor Syrah del mundo”, dijo Donnedieu. “Pero el objetivo es hacer algo agradable y fácil de beber”. La mayoría de los años es considerablemente mejor que eso.

El Sauvignon Blanc está compuesto por aproximadamente un 75% de uvas Musqué y madura en una gama diversa de acero inoxidable, hormigón y roble francés nuevo y usado. No tiene tanto cuerpo ni es tan rico como algunos Sauvignon Blancs del Valle de Napa, y tiene más moderación al estilo francés que la mayoría. “Si esperamos los aromas en la vid”, dijo Mingot, “ya ​​será demasiado tarde”.

Después de haber visitado dos propiedades de Artemis (anteriormente hablé sobre Château Grillet al reseñar los vinos del Ródano), estoy seguro de que estas propiedades históricas están en buenas manos, comprometidas con la gestión responsable de la tierra y la producción de vinos de alta calidad. Si bien la mayoría de las ventas se realizan directamente al consumidor a través de una lista de espera, algunas botellas llegan a distribución y también se pueden encontrar en restaurantes locales en Napa.

Jeb Dunnuck: El Sauvignon Blanc 2021, que incluye mucho del clon Musqué, es un ejemplo fragante, exótico e increíblemente floral de la variedad que prácticamente salta de la copa. Con una acidez vibrante, un cuerpo medio y un hermoso equilibrio general, se puede disfrutar hoy, pero será aún mejor con 2 a 3 años de envejecimiento en botella y, sospecho, evolucionará durante más de una década si así lo desea.

Jancis Robinson: Este es un vino hermoso, con una gama compleja de aromas y sabores, que incluye notas de pomelo, toques de melón y frutas tropicales, heno fresco y un elemento mineral que aporta enfoque y profundidad al conjunto. La sensación en boca es placentera, equilibrando una acidez fresca y jugosa con la tensión justa y una textura carnosa, manteniendo el foco en la elegancia combinada con el placer. Fresco, refinado y largo. Necesita más tiempo en botella, pero ya ofrece una sensación de plenitud que anticipa un futuro prometedor. El Sauvignon Blanc de este sitio envejece de manera constante durante largos períodos, por lo que cualquier amante de los vinos blancos añejos puede guardar esta botella con confianza para disfrutarla durante muchos años.