Quinta do Pessegueiro Blanco 2019

Embotellado en agosto de 2020, Pessegueiro Branco 2019 es el resultado de una cosecha de un año seco (2019) caracterizado por grandes fluctuaciones de temperatura y valores de precipitación anual inferiores a lo habitual.

Aun así, las precipitaciones puntuales durante la vendimia repercutieron positivamente en la cosecha, ya que proporcionaron mostos de gran calidad, muy aromáticos y con mayor acidez que años anteriores.

Luego de ser transportada a bodega y permanecer alrededor de 12 horas en cámara frigorífica, la uva fue parcialmente estrujada y llevada a un tanque de acero inoxidable, donde se realizó una maceración de hollejos hasta iniciar la fermentación con levaduras autóctonas.

Luego, tras el prensado, pasaron a barricas donde finalizó la fermentación alcohólica y donde envejeció durante 9 meses con batonage.

Rabigato (70%) y Folgasão (30%) procedentes de un viñedo situado en suelos de esquisto. Este lote revela fruta de hueso, flores blancas y algunas especias. Barril medido. Joven, fresco y elegante.