Soalheiro Melpasso 2021

Desenvolvido na Cave da Inovação, numa parceria entre os enólogos da APRT3 Vinhos e o Soalheiro, o Melpasso Alvarinho 2021 é uma interpretação arrojada da casta.

Um vinho irrepetível, produzido exclusivamente numa única edição, que aplica o método Ripasso à realidade do Alvarinho. O resultado é um vinho com maior estrutura, textura e profundidade, sem perder a frescura, a mineralidade e a elegância que definem esta casta.

Cor dourada intensa, com brilho limpo e reflexos dourados.

Aroma complexo, com fruta madura (pera, marmelo, damasco seco), mel subtil, flor de laranjeira, frutos secos e delicadas notas tostadas e minerais. Boca volumosa e envolvente, com textura firme, acidez equilibrada e camadas de sabor que evoluem no copo. Final longo, elegante e texturado, com persistência aromática e um regresso subtil à fruta seca e à mineralidade.

Este é um vinho bastante gastronómico, ideal para acompanhar uma refeição. Desde peixes assados ou grelhados, pratos de bacalhau, carnes brancas com molhos cremosos, massas e risotos, cozinha asiática, carnes vermelhas como a vitela grelhada ou o cabrito assado, queijos de pasta mole e queijos de cabra curados.