Soalheiro Oppaco 2019

Oppaco es el primer vino tinto elaborado por Soalheiro y representa un nuevo capítulo en nuestra historia. El objetivo era abordar los vinos tintos de la región de una forma innovadora. Comenzó en 2013 como una mezcla de dos variedades de uva regionales: la uva tinta Vinhão (“Sousão” en la región del Duero) y la uva blanca Alvarinho. Hoy incluimos también la variedad de uva tinta Pinot Noir, para conseguir el equilibrio perfecto. Esta combinación resalta la elegancia del Alvarinho y el perfil ligero y afrutado del Pinot Noir, que suaviza parte de la aspereza del Vinhão, produciendo así un vino delicado y elegante con un notable equilibrio entre taninos, alcohol y acidez. El nombre de este vino, Oppaco, proviene de ser el primer vino tinto de Soalheiro.

El Soalheiro Oppaco combina bien con una amplia variedad de platos. Es una excelente combinación con salmón u otros pescados grasos, carnes rojas, cabra, cordero, pato y otros platos de caza. También combina perfectamente con la lamprea, un manjar del Miño. Consumido a la temperatura adecuada (16 ºC) revela su perfil elegante, concentrado y de acidez viva, lo que lo hace perfecto para acompañar platos tradicionalmente asociados a los vinos blancos. Si te gusta el pescado y quieres acompañar tu plato con un vino tinto, ¡este es tu vino!