Susana Esteban Sidecar Brillante Blanco

El Susan Esteban Sparkling Sidecar es la encarnación de una colaboración rara y especial. En 2020, el reconocido productor de champán Emmanuel Lassaigne aceptó el desafío de crear este vino con Susan Esteban, lo que marca la primera y, hasta la fecha, única vez que ha creado un vino fuera de su propiedad. El resultado es un vino espumoso único e irrepetible, que refleja la esencia de esta experiencia conjunta.

En nariz presenta un aroma concentrado y elegante, con notas frescas de manzana, membrillo y mandarina, entrelazadas con delicados 'matices' de cardamomo, mazapán y brioche. En boca, la burbuja fina, con poca presión y una textura cremosa, proporciona un buen volumen y un encanto irresistible, culminando en un final armonioso y sofisticado.

El abogado del vino
RP 94
Revisado por: Luis Gutiérrez

Visité por primera vez a Emanuel Lassaigne en su bodega de la región de Champagne, acompañado por Susana Esteban, en abril de 2019. Esa visita dio lugar a una colaboración entre ambos, que dio como resultado el sorprendente vino espumoso Sidecar 2020. El vino base proviene de un viñedo centenario (a menudo utilizado para vinos Sidecar), ubicado a 700 metros sobre el nivel del mar en la Serra de São Mamede, en Portalegre (Alentejo). Buscaban una maduración fenólica y un 10,5% de alcohol con alta acidez (¡10 gramos!), procedente de suelos graníticos. El viñedo está plantado con una mezcla de variedades de uva locales (mezcla de campo).

Las uvas fueron recogidas en el punto ideal de maduración, prensadas sin añadir azufre en una prensa vertical y fermentadas en dos barricas Le Corey de 500 litros (que ahora utiliza para Vinyle). El vino permaneció en las barricas con todas sus lías durante 10 meses. Realizó la fermentación maloláctica completa y luego fue embotellado para la segunda fermentación en junio de 2021.