Dona Maria Amantis Reserva Branco 2025

O Dona Maria Amantis Reserva Branco 2025 é um vinho branco premium da região do Alentejo, produzido pelo prestigiado viticultor Júlio Bastos na Quinta de Dona Maria.

The Wine Advocate
RP 90

Avaliado por: Luis Gutiérrez

Produzido a partir de uvas Viognier, o branco Amantis Reserva Branco 2025 apresenta o perfil frutado, marcado por notas de pêssego e um carácter exótico típico da casta. Ainda muito jovem, revela uma ligeira nota redutiva.

Este vinho começou a ser produzido em 2006, uma vez que o produtor já tinha trabalhado anteriormente com Viognier e decidiu experimentar a sua fermentação em barricas de carvalho francês de 400 litros, utilizando leveduras neutras, seguida de um estágio de seis meses sobre as borras finas, com bâtonnage.

Apresenta 13,5% de álcool, pH de 3,34 e 5,5 g/l de acidez, resultando num conjunto equilibrado e delicado. Deverá beneficiar de algum tempo adicional em garrafa. Foram produzidas 9.500 garrafas. O vinho foi engarrafado em março de 2026.

Dona Maria

Dona Maria é o projeto de Júlio Bastos, que assumiu uma antiga propriedade denominada Quinta do Carmo, entre 1986 e 2000, tendo esta integrado, a partir de 1992, uma joint venture com o grupo Rothschild.

Júlio Bastos iniciou o projeto Dona Maria em 2003 e representa a quarta geração de produtores de vinho nesta propriedade. Atualmente, dispõe de 72 hectares de vinha na região de Estremoz, no norte do Alentejo. Entre estes encontram-se cinco hectares de vinhas com mais de 70 anos, incluindo Alicante Bouschet do mesmo clone da primeira vinha desta casta plantada em Portugal, bem como cinco hectares plantados em 2017.

A adega é constituída por três edifícios antigos, datados do século XIX, restaurados em 2003. Num deles encontram-se lagares de mármore do século XIX, onde as uvas são tradicionalmente pisadas a pé.

Existem ainda 18 depósitos de cimento, utilizados para o estágio dos vinhos tintos. O edifício mais recente dispõe de cubas de fermentação para vinhos brancos, tintos e rosés, bem como de uma linha de engarrafamento e rotulagem.

A produção média ronda as 500.000 garrafas por ano. O estilo caracteriza-se por uma abordagem neoclássica do Alentejo, combinando castas portuguesas e francesas.

Publicado em: 11 de junho de 2026

Aqui estão as melhores sugestões de harmonização:

Peixes Estruturados e Assados

Bacalhau no forno: Resulta muito bem com azeite, alho e batatas a murro.

Marisco cozinhado: Excelente com sapateira recheada, lagosta ou lavagante.

Arroz e massas: Harmoniza com arroz de marisco cremoso ou massa com amêijoas e lulas.

Carnes Brancas e Aves

Aves assadas: Ótimo com frango assado com ervas, pato ou peru.

Porco: Pratos leves de carne de porco, como lombo assado com ameixas ou grelhados de porco preto.

Cozinha Internacional e Queijos

Comida asiática: Pratos de caril pouco picante ou sushi com peças mais ricas (como salmão e queijo creme).

Queijos de meia cura: Acompanha queijos de ovelha ou cabra de intensidade média (como o Queijo de Évora ou de Nisa).