Baigorri de Garage 2015/2018

Baigorri del Garage é um grande vinho tinto feito pela Bodegas Baigorri em Samaniego, uma pequena cidade localizada no coração da Rioja Alavesa.

Bodegas Baigorri é uma vinícola moderna conhecida pelo uso da gravidade durante todo o processo de desenvolvimento, evitando qualquer mecânica, o que ajuda a preservar as qualidades da uva e do vinho. Baigorri del Garage é um tempranillo varietal. As uvas vêm de videiras antigas de baixa produção que são colhidas manualmente.

Uma vez na vinícola, as uvas são selecionadas grãos por grão em mesas de triagem. Antes de iniciar a fermentação, ocorre uma longa maceração para tentar extrair todos os aromas da uva.

Enquanto as uvas são hastados, a fermentação ocorre em tonéis de madeira a uma temperatura de 28º. Uma vez terminada a fermentação, elas são colocadas em uma prensa vertical. A fermentação malolática ocorre em novos barris de carvalho francês a uma temperatura controlada de 20, o barril foi envelhecido e adiciona sabor ao vinho.

Baigorri Garage é um vinho único, há produção limitada dependendo da safra. Um vinho saboroso e elegante de Rioja.