Cistus Grande Reserva 2018

O Grande Reserva produz-se apenas em anos excepcionais. Após a vinificação os lotes são avaliados regularmente durante o estágio em barrica. Os melhores lotes vão sendo seleccionados e após a análise final dos mesmos é tomada a decisão de engarrafar sob a marca Grande Reserva.

A vinificação é feita em cubas de aço inox com controle de temperatura e com recurso a um “turbo-pigeur” para as remontagens o que permite uma ex-tracção suave de taninos. Depois de uma curta maceração pós fermentativa, o vinho é submetido a estágio. Colado com claras de ovo e após uma ligeira filtração, o lote é engarrafado.

Visualmente apresenta-se de granada profundo e brilhante com uma aureola branca.

É rico e complexo, sobressaem fruta de caroço madura, ameixa e cereja preta, compota das mesmas. Apresenta ainda uma rica complexidade de aromas de especiarias e tosta de madeira e cacau. Depois notas florais de esteva. A estrutura aromática é rica e em múltiplas camadas, finamente intrincadas.